酒精工業是基礎原料工業，其產品主要用于食品、化工、軍工、醫藥等領域：在食品工業中，酒精是配制各類白酒、果酒、葡萄酒、露酒、藥酒和生產食用醋酸及食用香精的主要原料;它也是許多化工產品不可缺少的基礎原
用途:用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌灑的香料,也可用作花香香精的變調劑。
辛酸乙酯為無色透明液體，偶帶微黃色，有似菠蘿的香味，并有甜味。沸點208.5℃。不溶于水，但易溶于乙醇、乙醚、氯仿，在丙二醇中幾乎不溶。
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